Η ’’Τεμπελόπιτα’’ είναι η πιο εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα που μπορείτε να φτιάξετε καθώς δε θα χρειαστείτε φύλλο ή σφολιάτα. Γι’ αυτό άλλωστε ονομάζεται και ’’Τεμπελόπιτα’’ ή αλλιώς, ’’Του Τεμπέλη’’.

Πρόκειται, λοιπόν για την ιδανική πίτα αν δεν έχετε αρκετό χρόνο στη διάθεσή σας.

Η συνταγή της Τεμπελόπιτας αποτελείται από πολύ απλά υλικά:

αλεύρι,
γιαούρτι στραγγιστό,
αβγά,
βούτυρο,
και τυριά.

Και η διαδικασία είναι επίσης απλή:

ανακατεύουμε όλα τα υλικά,
αδειάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί,
και ψήνουμε.

Χρειαζόμαστε λιγότερο από 10 λεπτά προετοιμασίας λοιπόν, για μια λαχταριστή, πεντανόστιμη τυρόπιτα!

Μπορείτε επίσης να σκεπάσετε την πίτα με διαφανή μεμβράνη, και να την φυλάξετε στο ψυγείο για να τη ζεστάνετε και να τη σερβίρετε την επόμενη μέρα. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο!

Έτσι, η πίτα αυτή είναι μια ιδανική επιλογή αν θέλετε να έχετε κάτι έτοιμο από την προηγούμενη μέρα, σε περίπτωση που θα έχετε καλεσμένους.

Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε αμέτρητους συνδυασμούς με διαφορετικά τυριά (πάντα διατηρώντας όμως τη φέτα ως τον πρωταγωνιστή, καθώς καθορίζει τη γεύση της πίτας) ή να προσθέσετε αλλαντικά ή λουκάνικα! Οι συνδυασμοί είναι πραγματικά ατελείωτοι!

Ας δούμε λοιπόν πως φτιάχνεται η Τεμπελόπιτα

Συστατικά:

200γρ γιαούρτι στραγγιστό (1 κεσεδάκι)
140γρ αλεύρι (1/2 κούπα), για όλες τις χρήσεις
1κ.γ. μπέηκιν πάουντερ
170γρ. λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο
400γρ. φέτα
200γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο (προτείνουμε Γραβιέρα ή Ρεγκάτο)
2 αυγά, χτυπημένα
1/2 κούπα γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
πιπέρι, ΚΑΘΟΛΟΥ αλάτι

Προετοιμασία

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το μπέηκιν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας με ένα σύρμα (αβγοδάρτη, εικ.1). Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά και τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι αρχικά, και στη συνέχεια με το σύρμα μέχρι να γίνουν ένα. Δεν αγχωνόμαστε που το μίγμα είναι σφιχτό. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, και όλα τα υλικά θα ενωθούν.

Στη συνέχεια βάζουμε το κίτρινο τυρί και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και αυτό (εικ. 2).

Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια (εικ. 3), και ανακατεύουμε με κάποιο κουτάλι προσεκτικά (εικ.4). Δε θέλουμε να τη διαλύσουμε σε μικροσκοπικά κομματάκια, γι’ αυτό “διπλώνουμε” τη φέτα μέσα στο μίγμα, όπως θα κάναμε με μια μαρέγκα. Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι (όχι πολύ).

Όση ώρα ετοιμάζουμε το μείγμα, έχουμε ανάψει όλο το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς.

Σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος (21 χ 18 εκ. ή αντίστοιχου εμβαδού), αλείφουμε λίγη μαργαρίνη, και ρίχνουμε το μίγμα μας (εικ. 5).

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδίσει, περίπου για 45 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι αν έχει ψηθεί: Βάζουμε το μαχαίρι μέσα στην πίτα και αν βγει καθαρό, χωρίς να κολλά επάνω του το μίγμα, είναι έτοιμη.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Προσοχή γιατί θα καίει πολύ.

Σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα ή με μια απλή σαλάτα μαρούλι.

Καλή όρεξη!

Tips:

Στη συγκεκριμένη δεν προσθέτουμε αλάτι, καθώς η φέτα είναι αρκετά αλμυρή, το ίδιο και η γραβιέρα.

Σερβίρεται και ως πρωινό (θερμοκρασία δωματίου ή ζεστή).

Πηγή: newsitamea.gr