Υλικά

Για την κρέμα

150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
1 λίτρο γάλα
150 γραμμάρια ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
70 γραμμάρια βούτυρο
1 βανίλια

Για τη ζύμη

450 γραμμάρια φύλλο κρούστας εμπορίου

Για το σιρόπι

500 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια νερό
Χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Για την κρέμα

Βήμα 1

Σε πρώτη φάση, ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το σιμιγδάλι και τη βανίλια. Αφήνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 2

Όταν αρχίσει να κοχλάζει, το κατεβάζετε από τη φωτιά. Χτυπάτε τους κρόκους και τους ρίχνετε μαζί με το βούτυρο στο μείγμα του γάλακτος.

Βήμα 3

Ανακατεύετε και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση

Βήμα 1

Κόβετε τα φύλλα στη μέση. Βουτυρώνετε 3 φύλλα, και τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο. Βάζετε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από την κρέμα κατά μήκος της μικρότερης πλευράς και τυλίγετε ρολό βουτυρώνοντας το φύλλο.

Βήμα 2

Περίπου 5 εκατοστά πριν το τέλος του φύλλου, διπλώνετε προς τα μέσα τις δύο άκρες του ρολού και συνεχίζετε το τύλιγμα.

Βήμα 3

Στη συνέχεια βάζετε τις φλογέρες με τη σειρά σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τις αλείφετε με βούτυρο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.

Βήμα 4

Όταν ψηθούν, βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι

Βάζετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμόνι. Βράζετε το σιρόπι για 7-8 λεπτά και περιχύνετε τα ρολά. Αφήνετε να μουσκέψουν στο σιρόπι για 1 ώρα πριν σερβίρετε.

Πηγή: newsbeast.gr