Κατά τήν παρασκευή τῆς Φανουρόπιτας, καλό εἶναι νά διαβάζουμε τήν παρακάτω εὐχή:

Κύριε Ἰησοῦ Χριστέ, ὁ Οὐράνιος Ἄρτος,

ὁ τῆς βρώσεως τῆς μενούσης εἰς τὸν αἰώνα πλουσιοπάροχος χορηγός,

ὁ δοτὴρ τῶν ἀγαθῶν, ὁ δὲ Ἠλιού τροφήν ἀγεώργητον πηγάσας,

ἡ ἐλπὶς τῶν ἀπηλπισμένων,

ἡ βοήθεια τῶν ἀβοηθήτων καὶ σωτηρία τῶν ψυχῶν ἡμῶν.

Εὐλόγησον τὰ δῶρα ταῦτα καὶ τοὺς ταῦτα σοὶ προσκομίσαντας,

εἰς δόξαν σὴν καὶ τιμὴν τοῦ ἁγίου ἐνδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.

Παράσχου δέ, ἀγαθέ, τοῖς εὐπρεπίσασι τά δῶρα ταῦτα,

πάντα τὰ ἐγκόσμια καὶ ὑπερκόσμια ἀγαθά σου.

Εὔφρανον αὐτοὺς ἐν χαρᾷ μετὰ τοῦ προσώπου σου,

δεῖξον αὐτοῖς ὁδοὺς πρὸς σωτηρίαν.

Τὰ αἰτήματα τῶν καρδιῶν αὐτῶν καὶ πάσαν τὴν βουλὴν αὐτῶν ταχέως πλήρωσον, ὁδηγῶν αὐτοὺς πρὸς ἐργασίαν τῶν ἐντολῶν σου,

ἵνα διὰ παντὸς ἐν εὐφροσύνῃ καὶ ἀγαλλιάσει ὑμνῶσι

καὶ δοξάζωσι τὸ πάντιμον καὶ μεγαλοπρεπὲς ὄνομά σου,

πρεσβείαις τῆς ὑπερευλογημένης Θεοτόκου,

τοῦ ἁγίου ἐνδόξου Μεγαλομάρτυρος Φανουρίου, τοῦ Θαυματουργοῦ,

καὶ πάντων Σου τῶν Ἁγίων. Ἀμήν.

Φανουρόπιτα – Ὑλικά

• 4 φλυτζάνια τσαγιοῦ (500 γρ.) ἀλεύρι πού φουσκώνει μόνο του (φαρινάπ)

• 1 κουταλάκι τοῦ γλυκοῦ κανέλλα

• 1 φλυτζάνι τσαγιοῦ (220 γρ.) σπορέλαιο

• 1 φλυτζάνι τσαγιοῦ & 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (280 γρ.)

• 3/4 τῆς κούπας τσαγιοῦ (190 γρ.) χυμό πορτοκαλιοῦ

• 1/2 φλυτζάνι τσαγιοῦ νερό (110 γρ.)

• Ξύσμα λεμονιοῦ ἤ βανίλια

Άγιος Φανούριος – Φανουρόπιτα – Εκτέλεση

Ἀνακατεύουμε ἤ κοσκινίζουμε τό ἀλεύρι μαζί μέ τήν κανέλλα. Βάζουμε σέ μπώλ τό λάδι, τή ζάχαρη, τό χυμό πορτοκαλιοῦ, τό νερό & τό ξύσμα λεμονιοῦ.

Δουλεύουμε τό μεῖγμα μερικά λεπτά καί ρίχνουμε τό ἀλεύρι. Ἀνακατεύουμε τό μεῖγμα καλά.

Ἀλείφουμε μέ λάδι ἕνα ταψί Νο 32, τό πασπαλίζουμε ἐλαφρά μέ ἀλεύρι καί τό κουνᾶμε νά πάει παντοῦ. Τό γυρίζουμε καί τό χτυπᾶμε, γιά νά πέσει τό περιττό ἀλεύρι.

Ρίχνουμε τό μεῖγμα μέσα στό ταψί.

Ψήνουμε τή Φανουρόπιτα σέ μέτριο φοῦρνο γιά 1 ὥρα περίπου (εγώ την έψησα στον αέρα, στους 160°C, για 55′ λεπτά).

Ὅταν κρυώσει, ἐάν θέλουμε, κοσκινίζουμε ἐπάνω ζάχαρη ἄχνη.

Πηγή: ekklisiaonline.gr