Η νηστεία, ειδικά η μακροπρόθεσμη, μπορεί όταν γίνεται σωστά να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης και του σωματικού βάρους.
Παράλληλα, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
Για να είναι αποτελεσματική ως προς τα παραπάνω, πρέπει να πληροί κάποιες προδιαγραφές όπως:
-Να μην περιέχει πολλά τηγανητά.
-Να βασίζεται πρωτίστως στα ωμά, βραστά και ψητά.
-Να αποφεύγονται οι ούτως ή άλλως βλαβερές τροφές, όπως τα πατατάκια και τα γλυκά.
-Να μην βασίζεται στη υπερκατανάλωση υδατανθράκων (ψωμί, πατάτες, φρούτα) καθώς μπορεί αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
-Να περιέχει έξυπνους συνδυασμούς τροφίμων, π.χ. οσπρίων με δημητριακά, προκειμένου να προσλαμβάνει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Θρεπτική αξία νηστίσιμων (θερμίδες) ανά 100 γραμμάρια
Όσπρια-λαχανικά
Φακές – 147
Σπανακόρυζο – 129
Αρακάς βραστός – 167
Φασόλια γίγαντες πλακί – 160
Ρεβίθια σούπα – 181
Μελιτζάνες ιμάμ – 95
Αγκινάρες με αρακά – 138
Γεμιστά με ρύζι – 132
Μπάμιες κοκκινιστές – 91
Μπριάμ – 195
Φάβα βραστή με κρεμμύδι – 169
Φασολάκια κοκκινιστά – 110
Φασολάδα – 123
Θαλασσινά
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι – 168
Καλαμάρι ψητό – 90
Καλαμαράκια τηγανητά – 214
Καλαμάρια βραστά με σπανάκι – 150
Σουπιές με ρύζι – 157
Ζυμαρικά – πίτες
Σπανακόπιτα νηστίσιμη – 187
Μακαρόνια σκέτα – 158
Χυλοπίτες (χωρίς αυγά) κοκκινιστές – 165
Ρύζι πιλάφι – 169
Ντοματόσουπα με ρύζι- 95
Συνοδευτικά
Ταραμοσαλάτα (1 κουταλιά της σούπας) – 120
Ελιές Καλαμών σε άλμη – 207
Ελιές πράσινες σε άλμη – 146
Κολοκυθάκια τηγανητά – 207
Πατάτες γιαχνί (100 γρ. – 128)
Πατάτες βραστές – 52
Πατάτες τηγανητές – 215
Πατάτες φούρνου – 143
Μελιτζανοσαλάτα – 157
Πιπεριές τηγανητές – 240
Σαλάτα ντομάτα-αγγούρι – 94
Σκορδαλιά – 243
Χόρτα βραστά – 85
Μελιτζάνες τηγανητές – 256
Κολοκυθάκια βραστά – 20
Γλυκίσματα
Κουλουράκια νηστίσιμα – 463
Χαλβάς σιμιγδαλένιος – 299
Χαλβάς με ταχίνι – 500
Μουστοκούλουρα – 381
Παστέλι με σουσάμι – 450
Λουκουμάδες νηστίσιμοι σκέτοι – 246
Πηγή: onmed.gr
